Erdäpfel-Hendl-Auflauf | Herzhaft mit Bergkäse überbacken

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Heißluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 10 g Butter einfetten.

Die Erdäpfel schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 6–8 Minuten vorkochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.

Das Hendlbrustfilet trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit den restlichen 15 g Butter kurz rundherum anbraten (ca. 2–3 Minuten), bis das Fleisch leicht Farbe annimmt, aber innen noch saftig ist. Lauch und Karotten kurz 2 Minuten mitschwenken.