Erdäpfel-Fenchel-Auflauf | Würzig mit Bergkäse

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit 20 g zimmerwarmer Butter sorgfältig ausstreichen.

Die Erdäpfel schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Fenchel putzen, das zarte Fenchelgrün für die Garnitur beiseitelegen. Die Knollen halbieren, den Strunk herausschneiden und den Fenchel ebenfalls in feine Streifen hobeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Schüssel Sauerrahm, Schlagobers und Eier mit dem Schneebesen glatt rühren. Den gehackten Knoblauch, die abgezupften Blättchen von der Hälfte des frischen Thymians, frisch geriebene Muskatnuss, 1 TL Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Etwa ein Drittel des geriebenen Bergkäses direkt in den Guss einrühren.