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Erdäpfel-Paradeiser-Auflauf | Sommerlich überbacken
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65 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herrlich saftiger traditioneller Erdäpfelauflauf mit sonnengereiften Paradeisern, würzigem Bergkäse und cremigem Sauerrahm-Guss – goldbraun im Backrohr überbacken.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Zutaten
Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Heißluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 20 g Butter ungesalzen gleichmäßig einfetten.
800 g Erdäpfel waschen, schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln. 400 g Rispenparadeiser waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 2 Zehen Knoblauch fein hacken. 150 g Bergkäse fein reiben.
Rahmguss & Schichten
Für den Rahmguss 200 g Sauerrahm, 100 ml Schlagobers, 2 Stk Eier und den gehackten Knoblauch verquirlen. Mit 1 TL Salz fein, 1 TL Pfeffer schwarz gemahlen, 1 Prise Muskatnuss gemahlen und 1 EL frisch gehacktem Majoran abschmecken. Die Hälfte des geriebenen Bergkäses unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein optimales Garergebnis im Backrohr die Erdäpfel gleichmäßig dünn mit einem Gemüsehobel schneiden.
Reste lassen sich am nächsten Tag im Backrohr bei 160 °C abgedeckt herrlich wieder aufwärmen.
Zutaten
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