Altwiener Faschierter Knödelgugelhupf

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine klassische Gugelhupfform mit etwas Butter gründlich einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.

Zwiebel fein hacken und die Petersilie waschen und klein schneiden. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und die Zwiebel glasig anschwitzen, die Petersilie kurz unterschwenken. Die Milch leicht erwärmen.

Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Die warme Milch darüber gießen, die Eier verquirlen und zusammen mit den angeschwitzten Zwiebeln, Petersilie, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer behutsam unter die Semmelwürfel heben. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.