Waldviertler Erdäpfel-Rotkraut-Auflauf | Mit Bergkäse

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter einstreichen.

Die Erdäpfel schälen und in etwa 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Das frische Rotkraut putzen, den Strunk entfernen und das Kraut in feine Streifen hobeln.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Das gehobelte Rotkraut kurz dazugeben, mit Kümmel würzen und für 3–4 Minuten leicht anschwitzen.