Gratinierter Karfiol und Brokkoli | Cremiger Ofengenuss
40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Preis pro Portion:€ 13,01
Zutaten
Zusätzlich benötigt
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Kochen
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Topf ca. 1,5 Liter Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen.
2
Die Karfiolröschen im kochenden Wasser je nach Größe 6–7 Minuten garen. Danach herausheben und sofort in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
3
Im selben Wasser die Brokkoliröschen 5–6 Minuten garen. Den Karfiol aus dem Eiswasser nehmen und stattdessen den Brokkoli hineingeben (bei Bedarf mehr Eiswürfel hinzufügen). Nach 5 Minuten abgießen und das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für ein besonders feines Aroma frisch geriebene Muskatnuss. Ein Stabmixer ist ideal, um eventuelle Klümpchen in der Béchamel restlos zu entfernen.
Nährwerte
Energie
2426.72 kJ580 kCalFett
35 gKohlenhydrate
45 gEiweiß
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