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Gratinierter Karfiol und Brokkoli | Cremiger Ofengenuss
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herrlich cremiger Klassiker aus dem Ofen: Zarter Karfiol und knackiger Brokkoli vereinen sich unter einer goldbraunen Parmesan-Kruste. Die samtige Béchamelsauce mit einer feinen Note von Muskatnuss macht dieses vegetarische Gericht zum perfekten Wohlfühlessen für die ganze Familie. Leicht, gesund und in weniger als einer Stunde auf dem Tisch!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Kochen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Topf ca. 1,5 Liter Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen.
Die Karfiolröschen im kochenden Wasser je nach Größe 6–7 Minuten garen. Danach herausheben und sofort in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Im selben Wasser die Brokkoliröschen 5–6 Minuten garen. Den Karfiol aus dem Eiswasser nehmen und stattdessen den Brokkoli hineingeben (bei Bedarf mehr Eiswürfel hinzufügen). Nach 5 Minuten abgießen und das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für ein besonders feines Aroma frisch geriebene Muskatnuss. Ein Stabmixer ist ideal, um eventuelle Klümpchen in der Béchamel restlos zu entfernen.
Zutaten
Nährwerte
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