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Stuffed Oven Vegetables with Minced Meat
5
(1)
60 min
Under an hour
Gurkerl Küche
Ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert! Frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini und Melanzani wird mit einer herzhaften Mischung aus Rinder- und Schweinefaschiertem gefüllt und im Ofen perfekt überbacken. Die Kombination aus mediterranen Kräutern, einem Schuss Weißwein und fruchtigen Paradeisern sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen nach Wiener Art.
Preparation method
Preparation of the Filling
Cut onion, carrots, celery, and garlic into very fine cubes (approx. 3 mm).
Heat half of the olive oil in a pot over medium heat. Sauté carrots and celery in it for about 2 minutes until golden brown. Add onion and garlic and sauté for another 2 minutes.
Add the minced meat (beef and pork), season with salt and pepper. Add bay leaf and three-quarters of the oregano and thyme. Sauté for about 2 minutes, stirring constantly. Deglaze with white wine and reduce for 1 minute.
Chef's tip
Serve with fresh baguette or parsley potatoes to soak up the delicious sauce.
40 min
Under an hour
