Erdäpfel-Kohlrabi-Auflauf | Knusprig mit Bergkäse überbacken

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 10 g ungesalzener Butter gründlich einfetten.

Die vorwiegend festkochenden Erdäpfel und den Kohlrabi schälen und in ca. 3 bis 4 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser ca. 6 bis 8 Minuten vorkochen, abseihen und kurz ausdampfen lassen.

In einer Schüssel Sauerrahm mit Schlagobers und den Eiern verquirlen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und einrühren. Den Guss mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Hälfte des geriebenen Bergkäses untermischen.