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Rigatoni al Forno mit Salsiccia | Herzhafter Pasta-Auflauf
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15 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein italienischer Seelenwärmer aus dem Backrohr: Herzhafte Salsiccia, aromatische Tomatensauce und al dente gekochte Rigatoni, überbacken mit cremig geschmolzenem Mozzarella und feinem Parmesan. Perfekt für die kühleren Herbsttage!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Heißluft) vorheizen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Brät der Salsiccia aus der Haut drücken und grob zerpflücken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden oder grob zupfen. Den Parmesan fein reiben.
Sauce & Pasta zubereiten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Salsiccia-Brät darin bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
Tipp vom Chefkoch
Die Rigatoni unbedingt sehr bissfest vorkochen, da sie im Backrohr in der Sauce noch weitergaren. So behält der Auflauf perfekten Biss!
Zutaten
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