Überbackener Brokkoli mit Süßkartoffeln

Verfahren

• 1
  Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• 2
  Einen großen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
• 3
  In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
• 4
  Süßkartoffeln und Brokkoli in das kochende Wasser geben und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze blanchieren. Danach abgießen.
• 5
  Das vorgegarte Gemüse in eine kleine Auflaufform (ca. 20 cm x 30 cm) schichten.
• 6
  Die Eier mit dem Schlagobers und dem gepressten Knoblauch verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Form gießen.
• 7
  Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form in den Ofen schieben und ca. 15–20 Minuten bei 170–180 °C goldbraun backen.