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Zutaten
- 1 kg Zucchini (ca. 4 kleine Stück)
- 300 g Putenfaschiertes (oder Rinderfaschiertes)
- 50 g Parmesan am Stück (fein gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gerieben)
- 50 g getrocknete Tomaten (fein gehackt)
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Handvoll frisches Basilikum (fein gehackt)
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 185–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Die Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen. Die ausgehöhlten Zucchini leicht salzen und ebenfalls kurz ruhen lassen.
- 3In einer großen Schüssel das Faschierte mit dem gehackten Zucchini-Fruchtfleisch, dem fein geriebenen Knoblauch, Tomatenmark, Ei, gehacktem Basilikum, 30 g des geriebenen Parmesans, den fein gehackten getrockneten Tomaten sowie Salz, Pfeffer und Oregano gut vermengen.
- 4Die gesalzenen Zucchini-Hälften mit einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Fleischmischung gleichmäßig in die Zucchini füllen und diese auf das Backblech setzen. Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- 5Das Blech in den Ofen schieben und die Zucchini ca. 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und sofort servieren.
Tipp
Servieren Sie die Zucchini mit einem frischen Blattsalat oder etwas Sauerrahm-Dip für eine extra frische Note.
Gurkerl Küche
Tipp: Wenn Sie es würziger mögen, können Sie auch gemischtes Faschiertes (Rind und Schwein) verwenden. Achten Sie darauf, die Zucchini gut auszuhöhlen, damit genügend Platz für die köstliche Füllung bleibt.