Überbackene Zucchini mit Faschiertem

Den Backofen auf 185–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen. Die ausgehöhlten Zucchini leicht salzen und ebenfalls kurz ruhen lassen.

In einer großen Schüssel das Faschierte mit dem gehackten Zucchini-Fruchtfleisch, dem fein geriebenen Knoblauch, Tomatenmark, Ei, gehacktem Basilikum, 30 g des geriebenen Parmesans, den fein gehackten getrockneten Tomaten sowie Salz, Pfeffer und Oregano gut vermengen.