Mühlviertler Erdäpfel-Sauerkraut-Auflauf | Deftig gebacken

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel waschen, schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Butter sorgfältig ausstreichen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Sauerkraut bei Bedarf etwas abtropfen lassen und mit den Händen leicht auflockern.

In einer Pfanne die restliche Butter zerlassen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Sauerkraut und den Kümmel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sanft anrösten, bis sich die Aromen verbinden. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.