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Steirischer Erdäpfel-Maroni-Strudel | Knusprig aus dem Backrohr
(0)
55 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Knuspriger steirischer Strudel aus dem Backrohr, gefüllt mit zarten Erdäpfeln, feinen Maroni und würzigem Bergkäse. Abgerundet mit frischem Sauerrahm-Kräuter-Dip – die perfekte vegetarische Spezialität für kühle Herbsttage.
Zubereitungsmethode
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Erdäpfel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 10–12 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Rosmarin von den Zweigen zupfen und fein wiegen. Die vorgegarten Maroni grob hacken. Den Bergkäse reiben.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres steirisches Aroma können Sie den Sauerrahm zusätzlich mit einem Esslöffel steirischem Kürbiskernöl beträufeln.
Der Strudel schmeckt sowohl frisch und warm aus dem Backrohr als auch lauwarm hervorragend zu einem knackigen Blattsalat.
Zutaten
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