Waldviertler Erdäpfel-Peterwurzen-Auflauf | Mit würzigem Bergkäse überbacken

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen. Eine passende Auflaufform gründlich mit der Butter einfetten.

Die Erdäpfel und Peterwurzen gründlich schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel in etwa 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken oder pressen. Den Bergkäse grob reiben.

In einer Schüssel Sauerrahm, Schlagobers, Eier und den gehackten Knoblauch gut verquirlen. Den Guss kräftig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Etwa die Hälfte des geriebenen Bergkäses unter den Guss rühren.