Zitronen-Erdäpfel mit Austernpilzen und Camembert

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (am besten Grillfunktion). Die Erdäpfel waschen, die Schale dranlassen. Kleine Erdäpfel ganz lassen, größere halbieren. Austernpilze putzen, die Wurzelenden entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Schalotten schälen, halbieren und längs vierteln.

In einer großen Schüssel Olivenöl, Saft und Abrieb der ganzen Zitrone, eine gepresste Knoblauchzehe und den gemahlenen Rosmarin vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Erdäpfel, Austernpilze, Schalotten und die restlichen zwei in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben. Die Marinade darüber gießen und alles gründlich vermengen. Die gehackte Petersilie (einen Teil zum Garnieren aufbewahren) unterrühren und das Gemüse mindestens eine Stunde marinieren lassen.