Zitronen-Erdäpfel mit Austernpilzen und Camembert

Vorbereitung & Marinieren

• 1
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen (am besten Grillfunktion). Die Erdäpfel waschen, die Schale dranlassen. Kleine Erdäpfel ganz lassen, größere halbieren. Austernpilze putzen, die Wurzelenden entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Schalotten schälen, halbieren und längs vierteln.
• 2
  In einer großen Schüssel Olivenöl, Saft und Abrieb der ganzen Zitrone, eine gepresste Knoblauchzehe und den gemahlenen Rosmarin vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
• 3
  Erdäpfel, Austernpilze, Schalotten und die restlichen zwei in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben. Die Marinade darüber gießen und alles gründlich vermengen. Die gehackte Petersilie (einen Teil zum Garnieren aufbewahren) unterrühren und das Gemüse mindestens eine Stunde marinieren lassen.

Backen & Servieren

• 1
  Das Gemüse offen für ca. 50 Minuten im Ofen backen. Nach dieser Zeit die Erdäpfel einmal durchmischen.
• 2
  Den Camembert in Scheiben schneiden, auf dem Gemüse verteilen und für weitere 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit der Käse leicht anzieht. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.