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Steirischer Erdäpfel-Österkron-Auflauf | Mit Walnüssen
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70 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Cremiger herbstlicher Auflauf aus feinen Erdäpfelscheiben und würzigem Blauschimmelkäse, verfeinert mit einem Obers-Sauerrahm-Guss und knusprigen Walnüssen frisch aus dem Backrohr.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter gründlich einfetten.
Die Erdäpfel waschen, schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Guss zubereiten & Schichten
In einer Schüssel Sauerrahm, Schlagobers, Eier und den gehackten Knoblauch gründlich verquirlen. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss herzhaft abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Nussaroma die Walnusskerne vor dem Bestreuen kurz trocken in einer Pfanne anrösten.
Dazu passt hervorragend ein frischer herbstlicher Vogerlsalat mit etwas steirischem Kürbiskernöl.
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