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Zutaten
- 5 Kaisersemmeln
- 2 El Olivenöl extra nativ
- 100 g Scheiben Beinschinken
- 125 g de Mozzarella klassisch
- 80 g Emmentaler gerieben
- 10g frische, glatte Petersilie
- 500 g Semmelbrösel klassisch
- 250 g Butter mild gesalzen
- 2 Eier Freilandhaltung M
- 150 g Schlagobers 32% Fett
- 150 ml Vollmilch 3,5% Fett
- 10g Muskatnuss gemahlen
- 50g Knoblauch frisch
- Etwas Speisesalz
- Etwas schwarzer Pfeffer gemahlen
Verfahren
- 1Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein kleineres Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Das Gebäck in Würfel schneiden und auf dem Backblech verteilen. Olivenöl hinzufügen, vermischen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Semmeln geröstet sind.
- 3In der Zwischenzeit eine tiefere Auflaufform (ca. 20x10 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Schinken in Streifen schneiden und die Petersilie fein hacken.
- 4Die erste Hälfte des gerösteten Gebäcks auf den Boden der Form geben, mit der Hälfte des Schinkens und der Petersilie bestreuen. Den Mozzarella in Stücke zupfen und die Hälfte zusammen mit dem geriebenen Emmentaler in die Form geben. Den zweiten Teil des gerösteten Gebäcks hinzufügen und dann erneut mit Schinken, Petersilie, Mozzarella und Emmentaler bestreuen.
- 5In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Schlagobers, Milch, Muskatnuss, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Diese Mischung über den Brotauflauf gießen und ins Backrohr schieben.
- 6Im vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen, noch warm servieren.
