Klassischer Scheiterhaufen mit Äpfeln und Topfen
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60 min
Gurkerl Küche
Ein klassischer österreichischer Scheiterhaufen mit saftigen Äpfeln, feinem Topfen und einer luftigen Schneehaube. Dieses traditionelle Dessert ist die perfekte Resteverwertung für Brioche oder Weißbrot und schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Topfen in einer Schüssel mit 30 g weicher Butter und einem Dotter glatt rühren. Den Vanillezucker und die gut abgetropften Rosinen untermischen.
Das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30x24 cm) großzügig mit Butter einfetten. Den Brioche-Zopf oder das Weißbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die 3 Eier in Dotter und Eiklar trennen. 90 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
In einer großen Schüssel die Milch mit den 3 Dottern, 60 g Zucker und der geschmolzenen Butter gut verquirlen. Die Brotscheiben nacheinander kurz in die Milchmischung tauchen, bis sie sich leicht vollgesogen haben.
40 min
Unter einer Stunde
