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Gefüllte Ofenerdäpfel | Mit Bergkäse & Kräutertopfen
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90 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Deftige Ofenerdäpfel im Ganzen gebacken, ausgehöhlt und mit würzigem Bergkäse, frischem Kräutertopfen und knusprigen Speckwürfeln im Backrohr goldbraun überbacken.
Zubereitungsmethode
Erdäpfel im Backrohr vorbacken
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die großen mehligen Erdäpfel gründlich waschen, trocken tupfen und rundherum mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Erdäpfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind (mit einem Messer testen).
Fülle zubereiten
In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Knoblauch fein hacken und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für Vegetarier: Die Speckwürfel einfach weglassen oder durch geröstete Kürbiskerne ersetzen – schmeckt fantastisch nussig!
Erdäpfel-Tipp: Große, gleichmäßig geformte mehlige Erdäpfel eignen sich am besten, da sie im Backrohr wunderbar flaumig werden.
Zutaten
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