Waldviertler Erdäpfel-Grammel-Auflauf | Herzhaft gebacken

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform gründlich mit der Butter ausstreichen.

Die Erdäpfel waschen, in reichlich Salzwasser bissfest kochen, anschließend kurz ausdampfen lassen, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Grammeln grob hacken und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze sanft anrösten, bis sie duften. Die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. Mit Majoran und Kümmel würzen und von der Hitze nehmen.