Griechisches Pastitsio mit Schweinefaschiertem | Nudelauflauf mit Béchamel

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl extra nativ erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig anlaufen lassen, danach den Knoblauch und das Schweinefaschiertes hinzufügen und krümelig anbraten, bis das Fleisch rundherum Farbe angenommen hat.

Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Anschließend die gehackten Tomaten sowie den gemahlenen Zimt, Salz fein und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert und die Fleischsauce schön sämig ist.

Währenddessen reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Penne Nudeln hineingeben und 2 Minuten kürzer als nach Packungsanleitung (sehr al dente) kochen, da sie im Ofen nachgaren. Die Nudeln abseihen, gut abtropfen lassen und ein Drittel des zerbröckelten Fetas untermischen.