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Zutaten
- 750 g Hendlbrust ohne Haut
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 5 cm Ingwer frisch, gerieben
- 2 Zehen Knoblauch frisch
- 30 g Butter ungesalzen
- 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
- 250 ml Schlagobers
- 1 EL Kristallzucker
- 2 TL Speisesalz
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basmatireis als Beilage
- Naan Brot als Beilage
Verfahren
- 1Die Hendlbrust in ca. 5 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel das Naturjoghurt mit Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel, geriebenem Ingwer und gepresstem Knoblauch vermengen. Die Fleischstücke unterrühren und mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2In einer großen Pfanne bei hoher Hitze die Butter schmelzen lassen. Die Hendlstücke aus der Marinade nehmen (die Marinade am Fleisch lassen) und in die Pfanne geben.
- 3Das Fleisch ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis es rundherum Farbe angenommen hat und fast durchgegart ist.
- 4Die gehackten Paradeiser, das Schlagobers, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- 5Die Sauce abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Mit reichlich frischem Koriander garnieren.
- 6Das Butter Chicken heiß mit flaumigem Basmatireis oder frisch aufgebackenem Naan Brot servieren.
