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Hendl-Nuggets
- 500 g Hendlbrust ohne Haut
- 250 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz fein
- 100 g Cornflakes ungesüßt
Coleslaw-Salat
- 300 g Weißkraut frisch
- 200 g Karotten
- 20 g Kürbiskerne geschält
- 1,5 EL Olivenöl nativ extra
- 1 Zehe Knoblauch frisch
- ¼ TL Kümmel gemahlen
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Vorbereitung & Marinieren
- 1Die Hendlbrust in ca. 2 cm breite Streifen (Strips) schneiden und in eine Schüssel geben. 150 g Naturjoghurt mit Paprikapulver und Salz vermengen, über das Fleisch geben und gut vermischen. Im Kühlschrank kurz ziehen lassen.
- 2Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Coleslaw zubereiten
- 1Das Weißkraut fein hobeln oder schneiden, die Karotten grob raspeln. Beides in eine große Schüssel geben.
- 2Für das Dressing die restlichen 100 g Naturjoghurt mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, gemahlenem Kümmel und den Kürbiskernen vermengen. Unter das Gemüse heben und gut durchziehen lassen.
Panieren & Backen
- 1Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelwalker oder den Händen fein zerbröseln. Die Brösel in einen tiefen Teller geben.
- 2Die marinierten Hendlstreifen einzeln in den Cornflakes-Bröseln wenden, dabei die Panier leicht addrucken. Die Nuggets auf das vorbereitete Blech legen.
- 3Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20–22 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp
Servieren Sie die Nuggets klassisch mit Erdäpfelpüree oder Petersilerdäpfeln für eine vollwertige Mahlzeit.
Gurkerl Küche
Ein Spritzer Zitronensaft im Coleslaw sorgt für zusätzliche Frische. Die Nuggets schmecken auch kalt hervorragend in der Jausenbox!