Cremiges Hendl-Curry mit Jasminreis

Verfahren

• 1
  Zuerst den Reis kochen: Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, in einen kleinen Topf geben, mit 300 ml Wasser aufgießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Danach die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und den Reis ca. 15⁠–⁠20 Minuten weich dünsten.
• 2
  Während der Reis kocht, das Hendl-Curry vorbereiten. Die Hendlbrust waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hackm.
• 3
  In einer Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Hendlstreifen hineingeben und unter ständigem Rühren ca. 3⁠–⁠4 Minuten scharf anbraten.
• 4
  Die geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch, das Currypulver und die Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles für weitere 2⁠–⁠3 Minuten bei starker Hitze mitrösten.
• 5
  Schlagobers und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles zusammen ca. 5⁠–⁠6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
• 6
  Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen. Das Curry auf 4 Portionen aufteilen und zusammen mit dem fertigen Jasminreis servieren.