Honig-Hendl mit Knoblauch und Thymian

Vorbereitung

• 1
  Die Bio-Zitronen gründlich unter warmem Wasser waschen und in etwa 16 Scheiben schneiden. Die Knoblauchknollen der Länge nach halbieren. Die Chilischote ebenfalls längs aufschneiden.
• 2
  Die Hühnerflügerl am Gelenk teilen. Bei den Unterkeulen das Fleisch entlang des Knochens leicht einschneiden und etwas auf klappen, damit sie gleichmäßiger garen. Das Fleisch rundum kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung

• 1
  In einem großen Schmortopf oder einer hohen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hendlstücke darin von allen Seiten etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.
• 2
  Die Hitze erhöhen und den Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten, den Thymian, die Zitronenscheiben, die Chilischote, den Essig, den Weißwein und die Orangenschale hinzufügen. Den Wein kurz einkochen lassen.
• 3
  Anschließend 400 ml Wasser, den Honig und die Sojasauce unterrühren. Alles gut vermengen, den Deckel aufsetzen und bei geringer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch butterweich ist. Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Servieren

• 1
  Das Honig-Hendl zusammen mit dem gedünsteten Langkornreis auf Tellern anrichten und mit der aromatischen Sauce beträufeln. Guten Appetit!