Kung Pao

Die Hähnchenbrustfilets waschen und in kleine Stücke schneiden. Die gelbe und rote Paprika putzen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Frühlingszwiebel fein hacken.

Eine Pfanne nehmen und darin Sonnenblumenöl bei starker Hitze erhitzen. Dann die geschnittenen Hähnchenstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten bei starker Hitze anbraten. Anschließend die geschnittenen Paprikastreifen hinzufügen und alles weitere 3–4 Minuten bei starker Hitze braten. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Speisestärke, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch, gemahlenes Chili, Honig, Tomatenmark und Essig verrühren. Nach den 3–4 Minuten Bratzeit die vorbereitete Mischung aus der Schüssel in die Pfanne gießen, die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen und die gesamte Mischung unter ständigem Rühren 1–2 Minuten bei starker Hitze kochen, bis eine dicke Sauce entsteht.

Das fertige Kung Pao mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 4 Portionen aufteilen, jede Portion mit Erdnüssen bestreuen und servieren.