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Pad Krapao Gai | Wok-Hendl mit Thai-Basilikum
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Authentisches thailändisches Pad Krapao Gai in 15 Minuten: Feinst gehacktes Hendl aus dem Wok mit frischem Basilikum, pikanter Chili-Knoblauch-Sauce, duftendem Jasminreis und knusprigem Spiegelei.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis gründlich waschen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen, anschließend warmhalten.
Die Hendlbrust trocken tupfen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Knoblauch und Chilischoten fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce und Rohrzucker zu einer homogenen Wok-Sauce verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für echtes Thai-Streetfood-Aroma die Spiegeleier in reichlich heißem Öl ausbacken, sodass der Rand herrlich knusprig wird, das Eigelb aber wunderbar cremig bleibt.
Wer es milder mag, entkernt die Chilis vor dem Hacken oder reduziert die Menge auf eine Schote.
30 min
Schnell
