Hendl-Stangensellerie-Aufstrich | Schnelle Jause

Zubereitung

• 1
  Die gebratene Hendlbrust (ohne Haut und Knochen) in sehr feine Würfel schneiden oder mit zwei Gabeln in feine Fasern zupfen. Für eine besonders cremige Konsistenz kann das Fleisch auch kurz in einem Zerkleinerer gemixt werden.
• 2
  Den Stangensellerie gründlich waschen, eventuelle harte Fasern abziehen und in winzige Stückchen schneiden. Den frischen Schnittlauch fein hacken.
• 3
  In einer Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, milden Senf und Zitronensaft glatt rühren. Das Dressing mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• 4
  Das vorbereitete Hendlfleisch, die Selleriewürfel und den Großteil des Schnittlauchs unter das Dressing mischen. Alles gut verrühren, damit sich die Aromen optimal verbinden. Falls der Aufstrich zu fest ist, einfach noch einen Klecks Sauerrahm hinzufügen.
• 5
  Den fertigen Aufstrich für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Auf frischem Brot oder Gebäck anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch garniert servieren.