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Indisches Hühner-Korma | Cremig mit Mandeln in 25 Min
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Cremiges, mild-aromatisches Hühner-Korma mit zarter Hendlbrust, feinen gemahlenen Mandeln und Joghurt. In nur 25 Minuten fertig – perfekt serviert mit Basmatireis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Hendlbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
Den Basmatireis gründlich waschen und in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen, danach zugedeckt ziehen lassen.
Korma zubereiten
In einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf 2 EL Butterschmalz (Ghee) erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten goldgelb anrösten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute mitrösten.
Tipp vom Chefkoch
Joghurt-Tipp: Den Naturjoghurt vor der Zugabe auf Zimmertemperatur bringen und die Herdplatte herunterschalten – so bleibt die Sauce samtig glatt.
Dazu passt auch warmes Naan-Brot, das kurz im Backrohr aufgebacken wird.
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