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Pad Kee Mao Gai | Scharfe Thai-Nudeln in 15 Minuten
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Feurig, würzig und in nur 15 Minuten am Tisch: Pad Kee Mao Gai bringt die berühmten thailändischen Drunken Noodles mit saftigem Hendl, knackigem Gemüse und duftendem Basilikum direkt aus dem heißen Wok auf deinen Teller.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die breiten Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen oder kurz kochen, bis sie bissfest sind. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Chilischoten fein hacken oder im Mörser zerstoßen. Den Pak Choi waschen, die Stiele in mundgerechte Stücke schneiden und das Blattgrün grob teilen. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer Schale Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Rohrzucker gründlich verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Hohe Hitze ist das Geheimnis: Ein authentisches Pad Kee Mao verlangt nach einem richtig heißen Wok. Bereite alle Zutaten vorab vor, da das Braten im Wok in wenigen Minuten erledigt ist.
Schärfe nach Geschmack: Für echte thailändische Schärfe die Chilischoten samt Kernen verwenden. Wer es milder bevorzugt, entfernt die Kerne vor dem Schneiden.
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