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Pad Krapao Gai | Wok-Hendl mit Basilikum in 15 Minuten
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Würziges thailändisches Wok-Hendl mit frischem Basilikum, Knoblauch und Chili – in nur 15 Minuten servierfertig mit duftendem Jasminreis und knusprigem Spiegelei.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen und warm halten. Hendlbrust in mundgerechte, dünne Streifen schneiden oder grob hacken. Knoblauch und Chilischoten fein hacken. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
In einer kleinen Schale Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Rohrzucker mit 2 EL Wasser verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Im Wok braten
Einen Wok oder eine tiefe Pfanne bei hoher Hitze stark erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hineingeben und Knoblauch sowie Chili für ca. 30 Sekunden scharf anbraten, bis sie herrlich duften.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für echte Wok-Liebhaber: Wenn du keinen Wok hast, kannst du das fertige Fleisch auch kurz im Backrohr warmhalten, während du die Eier brätst. Für ein milderes Gericht einfach die Chilikerne vor dem Hacken entfernen.
Zutaten
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