Japanische Yakisoba mit Hendl | Streetfood-Klassiker

Die ausgelösten Hühneroberkeulen in mundgerechte Streifen schneiden. Das Weißkraut putzen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Jungzwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden, dabei das dunkle Grün für die Garnitur beiseitelegen. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Für die typische Yakisoba-Sauce in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Worcestershiresauce, Austernsauce und Rohrzucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mie-Nudeln hineingeben, den Herd ausschalten und die Nudeln ca. 3–4 Minuten ziehen lassen, bis sie sich leicht voneinander lösen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.