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Indisches Malai Hendl | Cremig-mild in 20 Minuten
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zartes Hendl in einer samtig-milden Obers-Joghurt-Sauce mit edlem Kardamom und Garam Masala. Ein aromatischer indischer Express-Genuss in nur 20 Minuten, serviert mit duftendem Basmatireis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Den Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz spülen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten gar kochen. Danach zugedeckt warmhalten.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in ca. 3 cm große mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und halbieren.
In einer Schüssel das Hendlfleisch mit Naturjoghurt, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, dem Saft einer halben Bio-Zitrone, 1 TL Salz fein sowie der Hälfte des gemahlenen Kardamoms vermengen und kurz durchziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Backrohr-Tipp: Wenn du zum cremigen Malai Hendl warmes Naan-Brot servieren möchtest, beträufle das Brot mit etwas Wasser und backe es im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 3–4 Minuten auf.
Aroma-Geheimnis: Kardamom verleiht der sämigen Obers-Sauce ihre charakteristische, edle Frische. Für ein mildes Familien-Curry ist dieses Gericht ideal, da es samtig ist und völlig ohne scharfe Chilis auskommt.
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