Gebratene Nudeln mit Hendl und Gemüse

Die Karotten putzen, längs halbieren und schräg in feine Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Den Lauch längs halbieren und ebenfalls in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Champignons putzen und die Köpfe in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Pak Choi in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Hendlfleisch längs in Scheiben und dann in ca. 1 x 6 cm große Streifen schneiden. Den Stangensellerie putzen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Erdnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen und grob hacken.