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Indisches Palak Hendl | Würziger Spinat in 25 Minuten
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftige Hendlbrustwürfel in einer aromatisch gewürzten Sauce aus frischem Blattspinat, Tomaten und feinen indischen Gewürzen. Serviert mit lockerem Basmatireis – ein herrlich aromatischer Klassiker der indischen Küche, der in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis
Den Basmatireis gründlich waschen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen. Die Hendlbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Den frischen Blattspinat gründlich waschen und grob hacken.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Zubereitung in der Pfanne
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Hendlbrustwürfel rundherum 4 bis 5 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann kurz auf einen Teller geben.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für noch mehr Cremigkeit: Wer es besonders mild und reichhaltig mag, kann einen Teil des Joghurts durch einen Esslöffel Schlagobers oder Kokosmilch ersetzen.
Aufwärmtipp: Falls Reste übrig bleiben, lässt sich das Gericht im Backrohr oder in der Pfanne bei milder Hitze perfekt aufwärmen – der Spinat bleibt wunderbar aromatisch.
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