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Zutaten
- 3 Stk. Toastbrot
- 200 g Putenbrust frisch
- 2 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 Stk. Eier Freilandhaltung M
- 1 Scheibe Gouda Scheiben
- 30 g Fleischtomate
- 20 g Eisbergsalat
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Olivenöl extra vergine (inkl. Spray)
- 1 TL Provenzalische Kräuter
- 1 TL Hähnchengewürz
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Putenbrust in 2-3 Stücke schneiden, die in der Größe und Dicke etwa kleinen Schnitzeln entsprechen. Mit Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Die Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, danach herausnehmen und kurz rasten lassen.
- 2In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben mit Olivenöl-Spray besprühen und im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun rösten. Den Frühstücksspeck in einer Pfanne knusprig auslassen. Im selben Fett das Spiegelei langsam braten. Die Putenbrust und die Paradeiser in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- 3Das Sandwich wie folgt schichten: Toast, Mayonnaise, Speck, Putenbrust, Paradeiser, Mayonnaise, Toast, Mayonnaise, Salat, Paradeiser, Spiegelei, Mayonnaise und die letzte Toastscheibe obenauf setzen. Mit Holzspießen fixieren und diagonal halbieren.
Tipp
Für ein besonders saftiges Ergebnis die Putenbrust nach dem Braten kurz in Alufolie gewickelt ruhen lassen. So verteilen sich die Fleischsäfte optimal.
Gurkerl Küche
Ein echter Klassiker der amerikanischen Küche, der durch die Kombination aus warmer Pute, knusprigem Speck und cremigem Ei besticht. Perfekt serviert mit ein paar Erdäpfelchips oder einem kleinen Beilagensalat.