Club Sandwich mit Pute und Spiegelei
35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 3 Stk. Toastbrot
- 200 g Putenbrust frisch
- 2 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 Stk. Eier Freilandhaltung M
- 1 Scheibe Gouda Scheiben
- 30 g Fleischtomate
- 20 g Eisbergsalat
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Olivenöl extra vergine (inkl. Spray)
- 1 TL Provenzalische Kräuter
- 1 TL Hähnchengewürz
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Putenbrust in 2-3 Stücke schneiden, die in der Größe und Dicke etwa kleinen Schnitzeln entsprechen. Mit Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Die Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, danach herausnehmen und kurz rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben mit Olivenöl-Spray besprühen und im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun rösten. Den Frühstücksspeck in einer Pfanne knusprig auslassen. Im selben Fett das Spiegelei langsam braten. Die Putenbrust und die Paradeiser in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Das Sandwich wie folgt schichten: Toast, Mayonnaise, Speck, Putenbrust, Paradeiser, Mayonnaise, Toast, Mayonnaise, Salat, Paradeiser, Spiegelei, Mayonnaise und die letzte Toastscheibe obenauf setzen. Mit Holzspießen fixieren und diagonal halbieren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders saftiges Ergebnis die Putenbrust nach dem Braten kurz in Alufolie gewickelt ruhen lassen. So verteilen sich die Fleischsäfte optimal.