Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Japanische Nagoya Tebasaki | Knusprige Streetfood-Flügerl
(0)
50 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Knusprige Hendlflügel auf japanische Art: Im Backrohr goldbraun gebacken, in süß-würziger Tare-Sauce glasiert und mit reichlich schwarzem Pfeffer und Sesam veredelt. Ein legendärer Streetfood-Hit aus Nagoya für zu Hause!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Im Backrohr backen
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen (optional ein Backofengitter daraufsetzen, damit die Flügerl rundherum besonders knusprig werden). Die Hendlflügerl mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen – das ist das Geheimnis für maximal knusprige Haut.
Die Hendlflügerl in einer großen Schüssel mit dem feinen Salz und 2 EL Sonnenblumenöl gründlich vermengen. Anschließend die Speisestärke darübersieben und die Flügerl wenden, bis sie rundherum hauchdünn und gleichmäßig mit der Stärke überzogen sind.
Die Hendlflügerl mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 35–40 Minuten goldbraun und rösch backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Tipp vom Chefkoch
Für den unverwechselbaren Nagoya-Geschmack darf beim frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nicht gespart werden – die Kombination aus süß-klebriger Tare-Glasur und pikanter Pfefferschärfe macht dieses Streetfood so berühmt!
Das Trockentupfen der Hendlflügerl vor dem Bestäuben mit Speisestärke ist essenziell: Nur ohne überschüssige Feuchtigkeit gelingt die Haut im Backrohr wunderbar kross.
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
30 min
Schnell
Knusprige Frühlingsrollen mit Geflügel
Gurkerl Küche
Hendl Tikka Masala Spieße | Indischer Genuss
Gurkerl Küche
Hendlbrust in Paradeiser-Marinade mit Bulgursalat
Gurkerl Küche
