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Singapur-Woknudeln mit Hendl | Würzig & in 15 Minuten
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Würzige Singapur-Nudeln mit zarter Hendlbrust, feinen Reisnudeln, Ei und knackigem Gemüse, verfeinert mit aromatischem Curry und Sojasauce. Ein blitzschneller Wok-Klassiker in nur 15 Minuten zubereitet!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die feinen Reisnudeln nach Packungsanleitung in einer Schüssel mit kochendem Wasser für ca. 3–4 Minuten einweichen lassen, bis sie biegsam sind. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Hendlbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte, feine Streifen schneiden. Den roten Paprika und die Karotte waschen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.
In einer kleinen Schale das Currypulver, die Sojasauce, die Austernsauce, den Rohrzucker und das Sesamöl mit 2 EL Wasser gründlich verrühren, bis eine homogene Würzsauce entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Echtes Wok-Garen (Mise en Place): Alle Zutaten vor dem Einschalten des Herdes schneiden und die Würzsauce anrühren. Der eigentliche Kochvorgang bei hoher Hitze dauert nur knapp 8 Minuten!
Backrohr-Alternative für knuspriges Hendl: Wer das Geflügel besonders fettarm und zart zubereiten möchte, kann die marinierten Hendlstreifen auch bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Backrohr auf einem Backblech für ca. 12 Minuten garen und am Ende direkt unter die heißen Nudeln heben.
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