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Vietnamesisches Schüttel-Hendl | Saftig in 15 Minuten
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Herrlich zartes Hendl in einer karamellisierten Soja-Knoblauch-Glasur, blitzschnell im heißen Wok geschwenkt und auf frischem Salat mit Limetten-Pfeffer-Dip serviert. Das vietnamesische Streetfood-Highlight (Gà Lúc Lắc) in nur 15 Minuten!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen.
Die Hendlbrust in mundgerechte, ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Jungzwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Für die Woksauce Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Rohrzucker in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Das Geheimnis von Gà Lúc Lắc ist maximale Hitze: Brate das Fleisch in einem sehr heißen Wok an, damit es scharf bräunt und saftig bleibt, statt im eigenen Saft zu kochen.
Der vietnamesische Limetten-Pfeffer-Dip (Muối Tiêu Chanh) verleiht dem Gericht den unverwechselbaren Frischekick – einfach die Hendlstücke vor dem Genießen kurz eintunken.
Zutaten
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