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Zitronen-Wok-Hendl | Knusprig in 15 Minuten
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich aromatischer Wok-Klassiker für den schnellen Feierabend: Saftige Hendlbruststreifen werden in Maisstärke goldbraun und wunderbar knusprig gebraten, bevor sie sich mit einer süß-sauren, frischen Zitronenglasur mit feiner Knoblauch- und Ingwernote verbinden. Zusammen mit duftendem Jasminreis und knackigen Jungzwiebeln steht dieses asiatische Pfannengericht in nur 15 Minuten dampfend auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen und anschließend zugedeckt warm halten.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Maisstärke und 1 EL Sojasauce gründlich vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft komplett auspressen. Für die Sauce den Zitronensaft mit Rohrzucker, 1 EL Sojasauce, 1 EL Maisstärke und ca. 60 ml Wasser glattrühren. Knoblauch und Ingwer fein hacken, Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für extra knuspriges Hendl das Fleisch nach dem Wenden im Wok kurz ruhen lassen, bevor es bewegt wird, damit sich eine feine Kruste bildet.
Wer es gern schärfer mag, kann zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer eine frische gehackte Chilischote mitbraten.
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