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Zutaten
- 500 g Hendlbrust
- 700 g kleine Erdäpfel (festkochend)
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Obers (12 % Fett)
- 2 EL Senf
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Rosmarin gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Verfahren
- 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20 cm × 30 cm) bereitstellen.
- 2Die Hendlbrust putzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erdäpfel samt Schale unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, halbieren und in die vorbereitete Auflaufform schichten. Die Erdäpfel salzen, pfeffern, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen. Die Hendlbrust darauf platzieren. In einer kleinen Schüssel Obers, Senf, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer verquirlen und die Mischung gleichmäßig über das Fleisch und die Erdäpfel gießen.
- 3Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 170–180 °C für etwa 30–40 Minuten backen, bis das Fleisch durch und die Erdäpfel weich sind.
