Griechische Bowl mit gegrilltem Hendl und Tzatziki

Vorbereitung & Marinieren

• 1
  Die Hendlbrust waschen und trocken tupfen. 4 EL Olivenöl mit 2 TL getrocknetem Oregano mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade in das Fleisch einmassieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tzatziki zubereiten

• 1
  Für das Tzatziki eine der Gurken grob raspeln, salzen und kurz stehen lassen, damit sie Wasser zieht. Das überschüssige Wasser gut ausdrücken. Die Gurkenraspel mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, gehackten Kräutern (Dill und Minze) sowie gepresstem Knoblauch vermengen. Mit einem Schuss Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.

Gemüse & Feta vorbereiten

• 1
  Die Paradeiser vierteln, die zweite Gurke in Scheiben schneiden. Mit den Oliven, dem zerbröselten Feta und der fein geschnittenen roten Zwiebel mischen. Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer und dem restlichen Oregano abschmecken.

Grillen & Anrichten

• 1
  Das Hendl im Ganzen auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 5-7 Minuten (je nach Dicke) scharf anbraten. Danach kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden. Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse, dem Tzatziki und dem kurz angerösteten Pitabrot in einer Bowl anrichten.