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Zutaten
- 250 g Brokkoli
- 150 g Zwiebel
- 300 g Putenbrust
- 200 g Vollkorn Couscous
- 15 ml Olivenöl extra nativ
- 1 g Thymian getrocknet
- 14 g Knoblauch frisch
- 250 ml Sojasahne zum Kochen
Vorratsschrank
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Vorbereitung & Kochen
- 1Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Putenbrust in feine Streifen schneiden.
- 2In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Brokkoli hineingeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Danach abgießen und beiseite stellen.
- 3Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten: Mit kochendem Wasser übergießen (meist im Verhältnis 1:1,5 bis 1:2), abdecken und ca. 10–15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- 4Während der Couscous quillt, die Puten-Pfanne zubereiten. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten glasig dünsten. Dann die Putenstreifen, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben und alles weitere 7 Minuten anbraten. In der letzten Minute den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis er duftet.
- 5Alles mit Sojasahne aufgießen, den gekochten Brokkoli unterrühren und die gesamte Mischung noch ca. 3 Minuten bei geringer Hitze erwärmen. Die Puten-Pfanne zusammen mit dem Couscous servieren.
Tipp
Für eine noch cremigere Variante können Sie einen Schuss Zitronensaft in die Sauce geben. Das unterstreicht die Frische des Brokkolis perfekt!
