Knuspriges Hoisin-Wok-Hendl mit Kohlsprossen

Den Jasminreis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung etwa 12 Minuten gar kochen und anschließend zugedeckt warm halten.

Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Kohlsprossen putzen, den Strunk leicht kappen und je nach Größe halbieren oder vierteln, damit sie im Wok rasch gar und herrlich knackig werden. Die Jungzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben.

Für die Woksauce die Hoisin Sauce mit Sojasauce, Sesamöl, Maisstärke und 4 EL kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.