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Pad Woon Sen Gai | Glasnudel-Wok in 15 Minuten
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Herrlich aromatischer thailändischer Glasnudel-Wok mit zarter Hendlbrust, Ei, feinen Gemüsestreifen und einer würzig-süßen Woksauce. In nur 15 Minuten fertig auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Glasnudeln in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Danach durch ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und mit einer Küchenschere 1–2 Mal durchschneiden, damit sie sich später leicht im Wok wenden lassen. (Tipp: Falls das Gericht warmgehalten werden soll, das Backrohr auf ca. 60 °C vorheizen).
Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte, feine Streifen schneiden. Karotte schälen und in feine Streifchen hobeln. Die Jungzwiebeln waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Eier in einer kleinen Schale kurz verquirlen.
In einer kleinen Tasse die Woksauce anrühren: Sojasauce, Austernsauce, Rohrzucker und Sesamöl mit 2 EL Wasser glattrühren, bis sich der Rohrzucker vollständig gelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Frische servieren Sie den Glasnudel-Wok mit frischen Limettenspalten und etwas frischem Koriander.
Glasnudeln nicht zu lange einweichen lassen, damit sie ihren feinen, elastischen Biss behalten und die Sauce im Wok perfekt aufnehmen.
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