Hendl-Spieße mit Erdnusssauce

Vorbereitung & Marinieren

• 1
  Zuerst den Grill gründlich vorheizen. Wenn Sie in der Küche arbeiten, eine Grillpfanne stark erhitzen.
• 2
  Für die Marinade die Schale und den Saft einer Bio-Zitrone mit Currypulver, Sojasauce und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
• 3
  Die Hendlbrust waschen, trocken tupfen und längs in lange Streifen schneiden. Aus jeder Brust entstehen etwa 3–4 Fleischstreifen von ca. 1 cm Breite.
• 4
  Die Hendlstreifen in die Schüssel mit der Marinade geben, gut vermischen und mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Grillen

• 1
  Die marinierten Fleischstreifen wellenförmig (wie eine Harmonika) auf ca. 25 cm lange Holzspieße stecken. Pro Spieß etwa 2 Streifen verwenden, sodass ca. 6–7 Spieße entstehen.
• 2
  Die Spieße auf den Grill legen und von jeder Seite 2–3 Minuten scharf angrillen. Danach auf eine Seite mit weniger Hitze schieben, den Grill schließen und weitere 3–4 Minuten fertig garen.

Erdnusssauce & Servieren

• 1
  Für die Sauce Erdnussbutter, eine geschälte Knoblauchzehe, Sojasauce, etwas Wasser und eine Prise Salz in einen hohen Mixbecher geben.
• 2
  Die Chilischote entkernen, klein schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren.
• 3
  Die fertigen Hendl-Spieße auf Tellern anrichten und zusammen with der cremigen Erdnusssauce servieren. Guten Appetit!