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Japanisches Tori Soboro Onigirazu | Gefülltes Streetfood-Reissandwich
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Köstliches japanisches Streetfood für unterwegs: Gefülltes Onigirazu-Reissandwich mit saftig in Sojasauce mariniertem Hendlhack, fluffig gebratenem Rührei, frischem Blattspinat und feiner Mayonnaise – perfekt und handlich im knusprigen Noriblatt verpackt.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis kochen
Den Sushi-Reis unter kaltem fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend nach Packungsanleitung gar kochen. Den Reisessig mit 5 g Kristallzucker und einer Prise Salz verrühren, unter den warmen Reis heben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die ausgelösten Hühneroberkeulen mit einem scharfen Messer sehr fein hacken oder faschieren. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben.
Tori Soboro & Ei zubereiten
In einer Pfanne 10 ml Sesamöl erhitzen. Das feingehackte Hendlfleisch mit dem geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig wird. Die Sojasauce und die restlichen 10 g Kristallzucker einrühren und unter ständigem Rühren etwa 4–5 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und das Fleisch saftig glänzt. Auf einem Teller beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für die perfekte Jause: Fest in Frischhaltefolie eingewickelt bleibt das Onigirazu mehrere Stunden saftig und formstabil – die ideale Jause für Schule, Büro oder Ausflüge.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält das Reis-Sandwich bis zum nächsten Tag. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur erwärmen lassen oder bei 100 °C für wenige Minuten im Backrohr leicht anwärmen.
Zutaten
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