Knusprige Hendlflügerl mit Balsamico-Marinade
35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung der Flügerl
Die Hendlflügerl waschen und trocken tupfen. Die Spitzen (Flügelenden) abschneiden und die Flügerl im Gelenk halbieren.
In einer Schüssel Balsamico-Essig, edelsüßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die vorbereiteten Hendlflügerl darin wenden, sodass sie gleichmäßig mariniert sind, und kurz beiseitestellen.
Frittieren
In einem Topf oder einer tiefen Pfanne reichlich Pflanzenöl auf ca. 160 °C erhitzen. Das Öl sollte so hoch stehen, dass die Flügerl darin schwimmen können.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders würzige Variante können Sie die fertig frittierten Flügerl direkt in der Sweet-Chili-Sauce wenden und anschließend mit dem Schnittlauch bestreuen.
Achten Sie darauf, nicht zu viele Flügerl gleichzeitig zu frittieren, damit die Öltemperatur nicht zu stark sinkt und sie schön knusprig werden.