Knusprige Hendlflügerl mit Balsamico-Marinade

Name: Knusprige Hendlflügerl mit Balsamico-Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 750 g Hendlflügerl; 2 EL Balsamico Essig; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Handvoll Weizenmehl glatt; 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren; 1 Stück Küchenrolle; 100 ml BBQ Sauce klassisch; 100 ml Sweet Chili Sauce scharf; 1 Bund Schnittlauch frisch; 1 Flasche Bier gekühlt

2 Portionen

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Zutaten für die Hendlflügerl

750 g Hendlflügerl
2 EL Balsamico Essig
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Speisesalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zum Panieren und Frittieren

1 Handvoll Weizenmehl glatt
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Zubehör

1 Stück Küchenrolle

Saucen & Garnitur

100 ml BBQ Sauce klassisch
100 ml Sweet Chili Sauce scharf
1 Bund Schnittlauch frisch

Getränkeempfehlung

1 Flasche Bier gekühlt

Vorbereitung der Flügerl

1
Die Hendlflügerl waschen und trocken tupfen. Die Spitzen (Flügelenden) abschneiden und die Flügerl im Gelenk halbieren.
2
In einer Schüssel Balsamico-Essig, edelsüßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die vorbereiteten Hendlflügerl darin wenden, sodass sie gleichmäßig mariniert sind, und kurz beiseitestellen.

Frittieren

1
In einem Topf oder einer tiefen Pfanne reichlich Pflanzenöl auf ca. 160 °C erhitzen. Das Öl sollte so hoch stehen, dass die Flügerl darin schwimmen können.
2
Die marinierten Flügerl in glattem Weizenmehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
3
Die Flügerl vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 15 Minuten lang goldbraun und knusprig frittieren. Danach herausheben und auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Servieren

1
Die knusprigen Hendlflügerl nach Belieben mit BBQ-Sauce oder Sweet-Chili-Sauce servieren. Für eine frische Note mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Dazu passt ein gut gekühltes Lagerbier.

Tipp

Für eine besonders würzige Variante können Sie die fertig frittierten Flügerl direkt in der Sweet-Chili-Sauce wenden und anschließend mit dem Schnittlauch bestreuen.

Achten Sie darauf, nicht zu viele Flügerl gleichzeitig zu frittieren, damit die Öltemperatur nicht zu stark sinkt und sie schön knusprig werden.

Gurkerl Küche

Servieren Sie die Flügerl mit einer Auswahl an Dips wie Sauerrahm mit Schnittlauch oder einer klassischen BBQ-Sauce. Ein kühles Lagerbier rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab!