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Tandoori Blechhendl | Aromatisch & saftig in 25 Min
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftige Hendlbrust in traditioneller Tandoori-Joghurt-Würze direkt vom Backblech: In nur 25 Minuten fertig, wunderbar aromatisch und perfekt serviert mit duftendem Basmatireis und frischem Koriander.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinade
Den Backofen bzw. das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft mit Grillfunktion) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Knoblauch und den geschälten Ingwer fein reiben. Die Zitrone heiß abwaschen und halbieren. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
In einer Schüssel das Naturjoghurt mit geriebenem Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Zitronensaft, geschmolzenem Ghee, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenem Koriander, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer zu einer sämigen Marinade verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders intensiven Geschmack kann das Hendl bereits einige Stunden vorab oder am Vorabend mariniert im Kühlschrank ziehen.
Ghee (Butterschmalz) sorgt im heißen Backrohr für die typische Röstnote indischer Tandoor-Öfen, ohne zu verbrennen.
30 min
Schnell
