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Indisches Chicken Lababdar | Cremig-würzige Hendlpfanne
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Feinstes cremiges indisches Chicken Lababdar mit zarter Hendlbrust in einer aromatischen Tomaten-Cashew-Sauce, verfeinert mit gebratenem Paprika und Schlagobers. Serviert mit duftendem Basmatireis.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Beilage
Den Basmatireis unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Anschließend in 400 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12 Minuten sanft quellen lassen.
Die Hendlbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Cashewkerne für 5 Minuten in etwas kochendem Wasser einweichen.
Zubereitung & Dünsten
Die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit den gehackten Tomaten im Mixer fein pürieren, sodass eine samtige Tomaten-Cashew-Basis entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Für extra aromatische Würze kann das Hendl vor dem Anbraten 10 Minuten mit einer Prise Kurkuma und etwas Garam Masala mariniert werden.
Vegetarische Variante: Anstelle von Hendlbrust lässt sich die cremige Lababdar-Sauce hervorragend mit gewürfeltem Paneer zubereiten.
Zutaten
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